HOTELGA 2019 – Discurso de la doctora Graciela Fresno
Con la presencia y participación de los principales referentes de los sectores hotelero, gastronómico y turístico, se inauguró la XVII edición de Hotelga, Encuentro de Hotelería y Gastronomía, que se llevará a cabo hasta 5 de septiembre en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires.
A salón lleno, en una ceremonia encabezada por el secretario de Turismo de la Nación, Gustavo Santos; el presidente del Ente del Consejo Federal de Turismo (CFT), José María Arrúa; el presidente de la Cámara Argentina de Turismo, Aldo Elías; y los organizadores del evento, Graciela Fresno, presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA); Roberto Amengual, presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina; y Gonzalo Páez, director de Ferias Argentinas S.A; quedó formalmente inaugurada la XVII edición de Hotelga.
Participaron miembros del Comité Ejecutivo y del Consejo Directivo de FEHGRA; el presidente Honorario de FEHGRA, Antonio Gómez, y los ex presidentes Germán Pérez, Oscar Ghezzi y Roberto Brunello; autoridades de las Filiales de la Federación; referentes de la actividad hotelera, gastronómica y turística; proveedores del sector y periodistas. También se hicieron presentes el secretario de Innovación Tecnológica y Calidad Turística de la Nación, Gustavo Reartes; los subsecretarios de la Secretaría de Turismo de la Nación, Pablo Casals, Fernando García Soria y Germán Baker; el secretario general de Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina, Dante Camaño.
Discurso de la doctora Graciela Fresno
Quiero en nombre de FEHGRA darles la bienvenida a esta nueva edición de HOTELGA 2019, la feria que se ha transformado en un espacio de encuentro del sector hotelero – gastronómico con sus proveedores, a quienes agradecemos por un año más de confianza depositada en nosotros y por el esfuerzo de estar nuevamente presentes en esta cita a pesar de las dificultades que atraviesan las empresas en nuestro país. HOTELGA se nutre de ustedes y nos permite, gracias a ello, prestarle un servicio al empresario hotelero gastronómico al acercarle una amplia y variada oferta de insumos necesarios para su actividad y para la calidad de su servicio.
Quiero también agradecer a Ferias Argentinas y a la AHT por esta nueva edición de la feria, y por el trabajo conjunto llevado a cabo siempre con el objetivo único de ayudar al empresario del sector, de hacerle un poco más sencilla la difícil tarea de gestionar un comercio en nuestro país, para lo cual nos hemos esforzado especialmente no solo en convocar a este encuentro a proveedores de bienes y servicios, sino también en acercar una interesante oferta de capacitación para el empresario, teniendo muy en cuenta las necesidades actuales y los cambios tecnológicos producidos y a producirse en el corto plazo. Es por ello que en esta feria vamos a contar con el aporte de destacados disertantes internacionales que a lo largo de estos días nos hablarán de temas tan actuales como lo son “Cómo gestionar la restauración en la era digital”, “La conectividad en el mundo de los datos”, “El nuevo cliente y el marketing digital”, “Tecnologías y herramientas en el nuevo paradigma digital”, “5 claves para potenciar la venta directa a través de los datos”.
Asimismo, FEHGRA lanza en esta edición de HOTELGA, el Premio Nacional 2020 de Diseño en Espacios Públicos de la Hotelería y Gastronomía, innovador programa que destaca el rol de los espacios comunes de los establecimientos, considerados lugares de encuentro en las ciudades anfitrionas.
En materia específicamente gastronómica vamos a contar con una nueva edición del Torneo Federal de Chefs, que este año se enriquece con el aporte de la empresa Rational, a quien agradecemos que gentilmente haya sumado al primer premio un viaje a la fabrica en Munich, Alemania, para el chef ganador y un horno de la marca para el establecimiento al que el chef pertenezca, además de premios para el segundo y tercer puesto. Resaltamos la excelente convocatoria que hemos tenido y agradecemos también al prestigioso jurado de chefs que participarán del evento, contando este año con la presencia del chef argentino Paulo Airaudo, quien consiguió su segunda estrella Michelin, propietario del restaurante Amelia en España, quien además de integrar el jurado del torneo ofrecerá una interesante conferencia.
Todo esto sumado a otra edición de Hoteles más Verdes y conferencias sobre el tema energético harán de esta edición de HOTELGA un espacio singular en el que hemos puesto un gran esfuerzo económico y de gestión que sin duda va a resultar útil y enriquecedor para las empresas que tanto FEHGRA como AHT representan, un sector, el de la hotelería y la gastronomía, que son pilares esenciales de una actividad económica fundamental para el mundo, el turismo.
Un turismo que, para muchos países, es la opción de desarrollo económico más viable y sostenible y, en algunos de ellos, la principal fuente de entrada de divisas. Posee un importante efecto multiplicador de riqueza que permite beneficiar directamente a los grupos más pobres mediante el empleo de la población local en empresas turísticas y de suministro de bienes y servicios a los turistas, alcanzando a sectores como la agricultura, la artesanía, el transporte y otros.
Es un sector que emplea mano de obra intensiva y se compone tradicionalmente de empresas pequeñas y medianas. Nuestra actividad se adapta especialmente al trabajo de mujeres y jóvenes, tal como lo reconoce la OIT.
En nuestro país el turismo se ha consolidado como el cuarto complejo exportador, y la hotelería y gastronomía, principales componentes, han generado en el 2018 más puestos de trabajo que el sector agropecuario y la industria manufacturera, a pesar de que conforme las estadísticas del INDEC, los precios y tarifas de nuestros servicios siguen perdiendo contra la inflación, la que además ha licuado las pequeñas ventajas competitivas que hubiéramos aspirado a tener con un tipo de cambio más elevado, lo que evidencia que el éxito en materia turística no solo depende de un tipo de cambio competitivo.
Si bien en nuestro país el turismo extranjero se ha incrementado en los últimos meses, también es cierto que no derrama en todos los tipos de alojamiento por igual, ni llega a toda nuestra geografía. Así en las estadísticas oficiales se advierte que el turismo internacional se aloja mayoritariamente en hoteles de 4 y 5 estrellas, siendo menos favorecidos los establecimientos de 1,2, y 3 estrellas, quienes tampoco se han visto compensados por turistas nacionales los que claramente han sido afectados en sus viajes producto de la crisis económica en la que estamos inmersos. Así también ocurre con la gastronomía, ya que solo una parte de ella recibe turistas mientras que el resto padece las dificultades propias derivadas del menor consumo del residente.
Lo expuesto sumado a la alta presión tributaria, los costos laborales, los abusivos pagos a cinco entidades de derechos de autor, las exorbitantes tarifas en los servicios públicos hacen que nuestra actividad, PyME en más de un 90% requiera ser contemplada especialmente por los Gobiernos, para colocarla en las prioridades de las políticas de estado, dando cumplimiento a la norma legal que declara de interés nacional al turismo como actividad socioeconómica, estratégica y esencial para el desarrollo del país.
FEHGRA viene sosteniendo la necesidad de tomar medidas que hagan de esta una actividad sustentable, en la creencia que significarían una inversión del estado para el logro de un objetivo fundamental como lo es la rápida obtención de divisas que le permitirá salir de la crisis como ha sucedido en otros países en el mundo, tales los ejemplos de España y Portugal.
Sabemos que las medidas que pedimos son necesarias para hacer sustentable al sector, un sector cuya importancia es reconocida en el mundo. Así la OMT tiene relevada en 15 países la percepción que los residentes tienen sobre el turismo, relevamiento del cual surge que en Argentina el 66% de los encuestados entiende que el sector genera riqueza e ingresos y que además crea empleo, y un 75% dice que deben tomarse medidas para gestionarlo mejor. Nos satisface saber que a la población le importa nuestro sector, y que estamos en el camino correcto cuando nos oponemos a la creación de tasas que graven al turista que visita nuestras ciudades, al que tenemos que esforzarnos por atraer y no castigarlo económicamente porque nos elige como destino, para poder dar cumplimiento a los objetivos que se habían propuesto en el plan federal de turismo para el 2020, al que el sector adhirió y se comprometió en trabajar para alcanzar 9.000.000 de turistas extranjeros y 70.000.000 de turistas nacionales; que también estamos en el camino correcto cuando pedimos incentivar el turismo interno a través de medidas como el computo a cuenta de ganancias del gasto efectuado en turismo nacional por los residentes argentinos; el mayor desarrollo en turismo social y de la tercera edad emulando modelos exitosos ya existentes como el español; la modificación de un sistema impositivo anacrónico, la eliminación de tasas y trabas burocráticas, la mejora de la conectividad digital, la modificación de la legislación laboral para adaptarla a un mundo tecnológico y cambiante, la creación de prácticas profesionalizantes para capacitar a nuestros recursos humanos tal como sucede en el mundo, la eliminación del pago de aranceles abusivos por el uso de un televisor en los hoteles y espacios gastronómicos, el acceso al crédito en condiciones más flexibles, la regulación de la competencia desleal en hotelería y gastronomía teniendo en cuenta que la oferta de alojamiento informal alcanza ya 103.769 unidades, 157.514 habitaciones y un total de 472.543 plazas en el país, todo ello son parte de medidas que FEHGRA viene solicitando
En ese camino y considerando la aspiración de los distintos espacios políticos de gobernar el país, es que nuestra entidad le hace llegar a cada uno de ellos nuestra visión del sector junto a las necesidades y medidas que estimamos necesario implementar para alcanzar la sustentabilidad de la actividad, ratificando nuestro apoyo a medidas importantes ya adoptadas como la devolución del IVA al turista extranjero, aun cuando se requiere resolver la problemática que genera el saldo a favor en algunas empresas y que deberían ser factibles de compensar con otros impuestos u obligaciones; a la mejora en la conectividad aérea lograda al permitir que más aerolíneas comuniquen nuestro vasto territorio, a las obras de infraestructura en los distintos aeropuertos, y rutas del país, al ordenamiento de los feriados, todo lo cual favorece el movimiento turístico.
No quiero terminar estas palabras sin hacer referencia a la especial situación política por la que atraviesa nuestro país en este momento electoral.
La actividad que FEHGRA
Muchas gracias y disfrutemos de esta nueva edición de HOTELGA 2019.
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FUENTE: FEHGRA
